Tofu croccante e broccoli saltati in padella

Ingredienti

• 400 g di tofu compatto, pressato e tagliato a cubetti
• 250 g di cimette di broccoli
• 1 peperone rosso, affettato
• 300 g di riso cotto
• 2 cucchiai di salsa di soia
• Un pezzetto di zenzero grande come un pollice, grattugiato
• 2 spicchi d'aglio, grattugiati
• 2 cucchiaini d'olio

Procedimento

1. Asciuga bene il tofu tamponandolo. Scalda metà dell'olio in una padella larga a fuoco alto e friggi i cubetti per otto minuti, girandoli, finché non sono dorati sulla maggior parte dei lati. Mettili da parte.
2. Aggiungi il resto dell'olio, poi i broccoli e il peperone, e salta in padella per quattro minuti.
3. Aggiungi lo zenzero e l'aglio per 30 secondi, poi la salsa di soia e due cucchiai d'acqua.
4. Rimetti il tofu, mescola tutto insieme e servi sul riso.

I macro e come si inserisce nella tua giornata

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